缅甸饮食有什么特点

缅甸美食的特色就是酸和辣，虽然看起来和泰国餐满相似的，但入口却少了泰国菜霸道的感觉，它虽然也是酸和辣，但整体而言却含蓄且富有馀味多了。

虽然缅甸是一个小国，但是这里聚居了一百多个民族，民族的融合使得缅甸菜向缅甸文化一样丰富多彩。

缅甸是一个热带国家，平均温度40摄氏度左右，但是，缅甸人却非常热衷于各种各样的A JIOU，也就是油炸食品。在我们这个提倡绿色食品的社会里，油炸食品似乎是被列为最垃圾食品，但在缅甸，无论男女老少，都非常喜欢吃这些油炸东西。

缅甸的(A JIOU有着各种各样的种类，如：炸洋芋、炸玉米、炸花生、炸豆子、炸洋葱、炸香蕉、炸葫芦、炸虾等。缅甸的油炸食品跟中国的制作方法不太一样，他们喜欢将这些东西和着面粉搅拌后，加上缅甸的各种香料一起放入油锅里炸，香气四溢，让人不能自禁。

缅甸的油炸食品是当地最有特色的一种小吃。香喷喷的油炸食品，拌上他们特制的拌酱，那种味道，也只有在缅甸你才能品尝得到。

鱼汤米线也是缅甸比较有特色的小吃之一。在曼德勒，“金手艺”鱼汤米线是最好吃的一家。在曼德勒已经有好几家分店了，尤其是在73条街及皇城附近的店。缅甸的鱼汤米线有很多种，其中最正宗的据说是克钦的鱼汤米线(GE YIN MONG HINA)。

传统缅甸烹调方式，虽然煮咖哩，但都不以椰浆入菜，因为椰浆含有胆固醇，多吃对健康不利。由于在缅甸的华人比较多，所以，在缅甸，尤其是在曼德勒，你可以品尝到很多具有中国风味的小吃。而这些风味小吃中，又以云南风味为盛，比较著名的就是云南的麻辣菜了。

在古城曼德勒的73条街以及34条街唐人街上,麻辣菜是最多的。开店的大都是居住在缅甸的华人，主要是从云南过去的华人。由于缅甸人爱吃辣，加之在那边的云南人也很多，所以，每当夜幕降临，这些店的生意是最红火的时候。

缅甸盛产稻米，人民以大米为主食。早餐常吃“馍亨卡”、椰子面、椰子粥、凉拌面、凉拌米粉及用糯米、椰子、白糖做的各种各样的糕点小吃。

缅甸人有喝早茶的习惯。人们在茶馆里喝咖啡、奶茶，吃点心。如面包夹黄油、果酱、乳酪、肉包子、油条及油饼，还喜欢喝鱼片汤、鸭肉粥等。

缅甸人在饮食方面较为节俭，常以鱼虾酱、辣椒、煮豆、酸菜叶汤佐饭。缅甸菜肴讲究油、辣、香、鲜、酸、咸。烹调方法多以炸、烤、炒、凉拌为主。炸烤食物易于保存，

凉拌不需加热，又能祛暑。缅甸濒海多河，鱼虾丰富，易捕捞。在缅甸以鱼虾为原料制作的食品尤多。缅甸人喜欢将竹笋腌成酸笋，和其他蔬菜、肉类混炒，味道鲜美。

缅甸人的口味特点是酸、辣、清淡，不油腻，类似中国四川口味，一般餐桌都要求放上辣椒油。爱吃鸡、鸭、鱼、虾、虾酱、鱼酱，喜食咖哩，要求略带甜味，最好拌上番茄。

除吃一般蔬菜之外，人们喜欢用水果做菜。如把芒果切成片，拌入黄豆粉、虾米松，虾酱油、洋葱头以及炒过的辣椒籽，吃起来又酸、又咸、又辣、又鲜。